- Difficulté : facile
- Temps de préparation : 30 minutes
- Nombre de personnes : 4 personnes
L’Alsace nous offre des plats généreux et savoureux, et les Grumbeerekiechle en sont un parfait exemple. Ces galettes de pommes de terre croustillantes, accompagnées de bibeleskaes, un fromage blanc frais aux herbes, sont une véritable spécialité régionale. Voici comment préparer ce plat emblématique pour 4 personnes !
Préparation des Grumbeerekiechle :
- Râpez les pommes de terre lavées et pelées sur une râpe pas trop fine, égouttez-les, pressez-les fortement.
- Mélangez les pommes de terre râpées avec l'œuf, le persil et l'oignon qui ont été au préalablement haché finement, puis assaisonnez et mélangez le tout.
- Formez des galettes avec une cuillère à soupe bien remplie, glissez-les dans une poêle contenant de l'huile chaude et tassez-les avec la cuillère. Dorez-les des 2 côtés.
- Placez les galettes sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile ! À savourer avec une généreuse portion de bibeleskaes crémeux.
Bon appétit ! !
Les ingrédients pour les Grumbeerekiechle :
- 600 g de pommes de terre (à chair ferme)
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 petit oignon (haché finement)
- Sel, poivre
- Persil haché (selon votre goût)
