- Difficulté : facile
- Temps de préparation : 10 minutes (20 minutes d’infusion)
- Portions : 6 à 8 verres
Le vin chaud, c’est LA boisson emblématique des marchés de Noël en Alsace.
Originaire de l’Antiquité, le vin chaud a trouvé sa place en Alsace grâce à nos marchés de Noël mondialement célèbres. Cette boisson épicée est parfaite pour contrer le froid de l’hiver tout en profitant de l’ambiance festive. Traditionnellement préparé avec un vin rouge local et des épices comme la cannelle et le clou de girofle, chaque famille a sa propre version. Mais si tu cherches à impressionner, voici notre recette !
Recette de vin chaud alsacien pour 6 à 8 verres
Étape 1 : Prépare ta base aromatique
- Dans une grande casserole, verse toute la bouteille de vin rouge. Ajoute le sucre, les bâtons de cannelle, les clous de girofle, la badiane, la muscade et la gousse de vanille. Mélange doucement pour que le sucre commence à se dissoudre.
Étape 2 : Ajoute les agrumes
- Coupe l’orange en rondelles fines (et le citron si tu l’utilises). Mets-les dans la casserole pour libérer leurs arômes dans le vin. Si tu veux encore plus de parfum, presse un peu de jus d’orange dans la préparation.
Étape 3 : Chauffe doucement
- Allume le feu et laisse chauffer le vin à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Attention : ne fais jamais bouillir le vin ! Cela ferait évaporer l’alcool et dénaturerait les saveurs. L’idée, c’est de garder une chaleur constante et douce pour que les épices et les agrumes infusent lentement.
Étape 4 : Goûte et ajuste
- Au bout de 10 minutes, goûte ton vin chaud et ajuste les saveurs
- Trop acide ? Ajoute un peu de sucre ou une cuillère de miel.
- Pas assez épicé ? Mets un peu plus de cannelle ou une pincée de muscade.
- Envie de corser ? Ajoute un bouchon de kirsch ou d’eau-de-vie, typiquement alsacienne.
Étape 5 : Filtre et sers
- Quand le vin est prêt, filtre-le pour retirer les épices et les morceaux d’agrumes. Verse-le directement dans des tasses ou des mugs résistants à la chaleur. Décore chaque verre avec une rondelle d’orange, un bâton de cannelle ou une étoile de badiane pour un effet visuel bluffant.
Les ingrédients pour le vins chaud :
- 1 bouteille de vin rouge
- 150g de sucre (ajustez selon vos goûts)
- 1 orange bio (en tranches fines)
- 1 citron bio (en tranches fines, facultatif)
- 2 bâtons de cannelle
- 4 clous de girofle
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1 gousse de vanille (fendue en deux)
Tu t’es lancé dans cette recette ?
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